第458章 叫花鸡 (第2/2页)

“炮豚”是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
　　
　　其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
　　
　　而叫花鸡是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
　　
　　“爷爷，你知道的真多。”小石榴竖起了大拇指。
　　
　　唐爷爷哈哈笑了起来：“不过，我只是知道，但不会做，这做菜啊，看似简单，但想要烧的好吃，没有那么容易哟。”
　　
　　小石榴侧头看着林毅：“老舅，听唐爷爷说的这么美味，我都迫不及待想要吃了。”
　　
　　林毅微微一笑，安排。
　　
　　唐玥怀孕，村里的七大姑八大姨送了不少老母鸡给唐玥补身体。
　　
　　哪里吃得完，全部关在后院，养着下蛋。
　　
　　现在正好弄两只出来，做叫花鸡，给大家伙解解馋。
　　
　　林毅磨刀霍霍向老母鸡而去。
　　
　　一边跟小石榴说着关于叫花鸡的逸闻趣事。
　　
　　“相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭，流落到苏常地区的一个村庄。
　　
　　一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。”
　　
　　小石榴？？
　　
　　“老舅，他哪里来的鸡？”小石榴不解的问道。
　　
　　林毅...
　　
　　“重点不是这个好吗？”林毅哭笑不得的说道。
　　
　　“可能的偷的吧，嘿嘿，古代鸡那么珍贵，不可能有人给一个乞丐的。”
　　
　　林晓她们展开了脑洞。
　　
　　话题越来越歪了。
　　
　　林毅都被带跑偏了。
　　
　　这鸡是怎么来的，他不重要，重点是叫花鸡的由来。
　　
　　“乞丐怎么办呢？他不知道怎么处理这只鸡，于是突发奇想，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。”林毅一口气说完了。
　　
　　“这就是最早的叫花鸡了，乞丐打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特，这种烧制的方法也就流传开来，后面又有很多个版本，朱元璋，乾隆都品尝过，当然，也不知道是真还是假。”林毅开口道。
　　
　　“哥，水开了。”林晓看到水烧好了，去打来了水，烫鸡毛，然后众人开始处理起鸡来。
　　
　　将鸡处理干净之后，
　　
　　林毅在院子找了个雨淋不到的位置，挖了一个坑。
　　
　　挖坑是做叫花鸡最简单的办法了。
　　
　　荷叶和黄泥都现成的。
　　
　　泥巴到处都是。
　　
　　今天本就是下雨，就地取材，简单方便。
　　
　　小石榴看着林毅把泥浆和荷叶将白白嫩嫩的鸡整只包裹好。
　　
　　然后扔进刚才挖好的坑里，再填上一些土。
　　
　　接下来，林毅又抱来了很多柴火，在坑上面，点燃起了一堆篝火。
　　
　　接下来，就不需要操作了。
　　
　　篝火的热量，会让土里的鸡慢慢变熟。
　　
　　“好简单，这个我以后也可以做。”林晓心里升起了一种错觉。
　　
　　小石榴？？
　　
　　“妈妈，你知道什么时候，下面的鸡做好了吗？”小石榴问了一声。
　　
　　这...
　　
　　林晓被问住了。
　　
　　林毅摸了摸小石榴的脑袋瓜子：“这个啊，就要问你的鼻子了。”
　　
　　叫花鸡熟了，会有一股迷人的香味。
　　
　　烧焦了，会有焦味，味道不一样。
　　
　　林毅也是根据这香气区分土下的叫花鸡有没有好的。