第447章 鳄雀鳝能吃？ (第2/2页)

林晓等人恍然。
　　
　　难怪宰鱼的时候，要把鱼胆给扔了。
　　
　　原来是因为鱼胆有毒啊。
　　
　　这种鱼胆毒，虽然不致命，但是食用后会导致人出现恶心、呕吐等不良症状。
　　
　　这也是为什么有些人吃了鱼胆，会感觉到头晕，恶心的原因。
　　
　　鳄雀鳝比较特殊一些，它体内的毒，并非是在鱼胆内，而是虽集中在内脏和鱼卵上，尤其是鱼卵中的含量最高。
　　
　　值得一提的是，鳄雀鳝的鱼肉本身是没有毒的，这也是国外的餐馆为什么会把鳄雀鳝列入食用鱼之一。
　　
　　看到小石榴那么感兴趣，林毅咳嗽一声：“小石榴，你想要吃鳄雀鳝可以，但我觉得，你还是不要抱太大的期待，这种鱼跟清道夫一样，虽然可以吃吧，但肉真的不好吃。”
　　
　　林毅打算弄一些鱼肉，给大家伙尝尝。
　　
　　他也没有吃过鳄雀鳝，也想尝尝看。
　　
　　毕竟那些说鳄雀鳝不好吃的，都是网络上的观点。
　　
　　味道如何，还是要自己品尝一下才知道。
　　
　　“老舅烧的味道，肯定不一般。”小石榴对林毅的厨艺蜜汁自信。
　　
　　林毅告诉小石榴，一般来说呢，肉食性鱼类的肉比一般的鱼要更鲜美一些的。
　　
　　肉质比较结实，四大家鱼的鱼肉比较软，刺很多。
　　
　　而食肉的鱼，鱼刺很少，比如黑鱼，鲶鱼这些。
　　
　　林毅找来了一把剔骨的尖刀，弄了一些鳄雀鳝的肉，里面的鱼肉果然刺很少。
　　
　　就是很难处理，林毅也是费了九牛二虎之力，才破开鳄雀鳝的坚硬的硬鳞。
　　
　　这也就是林毅力气大，换做是别人，处理起鳄雀鳝来都是一个很困难的工作。
　　
　　用普通的刮鱼鳞对付鳄雀鳝是行不通的。
　　
　　它的鳞片，别说是刮了，林毅使劲砸了很久，才砸开。
　　
　　好在林毅也不需要把整条鱼给破开，取几斤肉就可以了。
　　
　　尝尝味道先。
　　
　　好吃，再继续弄。
　　
　　不好吃，就直接挖个坑埋了。
　　
　　好吃的话，有毒一些都不是问题。
　　
　　河豚，毒吧？
　　
　　历朝历代，很多人闻河豚毒色变。
　　
　　一点河豚毒都足以致命。
　　
　　但河鲀毒素，依然挡不住古往今来，那么多人对吃河豚的热情。
　　
　　这便是因为，河豚肉的口感很好。
　　
　　“冒死吃河豚”的说法可不是说着玩的。
　　
　　河豚的肉脂肪少，肉质紧实鲜香，而河豚的皮则饱含胶质，同样是优质的食材，就连鱼骨放到锅里炸一炸，也是一道好菜。
　　
　　咳咳，林毅提了一嘴河豚，小石榴眼前一亮。
　　
　　“老舅，咱们吃河豚吧？”
　　
　　林毅连忙摆手，想也别想。
　　
　　河豚的处理却非常复杂，一般煮河豚的厨师都会先将河豚放血，等它死后再去除内脏。
　　
　　但是这一步听起来容易做起来难，要把内脏做得干净彻底，谈何容易。
　　
　　河豚的胆囊壁较薄，一不小心就会弄破，破了之后无论如何清洁，煮后都会百分之百中毒。